El departamento de Cochabamba es considerado la ‘capital
gastronómica del país’, por su variedad en comidas típicas. La sazón,
ingredientes, textura y especialmente el sabor de sus platos, es lo que da a la
llajta esta fama.
Este 14 de septiembre, la capital chocabambina celebra sus 205
aniversario, por lo que aprovechamos la ocasión para compartir una lista de
algunos de los platos más populares del menú cochabambino.
Chicharrón. uno de los más conocidos. En
Cochabamba se prepara con carne de cerdo cocida en una paila, se sirve con mote
y chuño.
Pique macho o pique a lo macho. Consiste
en trozos de carne de res en su jugo, salchichas fritas acompañados de papas
fritas, huevo, junto a rodajas de pimiento y tomate.
El silpancho. Es servido con una carne
delgada apanada, entre sus acompañamientos está el arroz, papas cocidas y
doradas, salsa cruda con locotos y huevo frito.
Planchitas. Es una deliciosa opción
cochabambina, consta de pedazos de carne o chuleta de res, chorizo o salchicha,
yuca, huevo y chorrellana (cebolla y tomate cocido), es servido en una gran
paila.
Trancapecho. Sin duda una de las mejores
opciones, es un sándwich que lleva carne apanada, un huevo estrellado, papas
fritas, salsa de tomate, cebolla y locoto picados, todo dentro de un pan.//
El Deber.com.bo
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