Tortillas a la mexicana (Receta)

Ingredientes

Para las tortillas
150 g de harina
150 g de harina de maíz fina
1 pizca de sal
5 cdas. de aceite
agua tibia, c/n
Para la cubierta
100 g de queso crema
100 g de queso en hebras
2 cdas. de mayonesa
200 g de tomates
ciboulette, c/n

Preparación

• Mezclar en un bol las harinas, agregar el aceite y de a poco el agua; unir hasta formar una masa blanda que se despegue de los bordes.
• Dejar descansar 15 minutos.
• Separar pequeños bollitos y estirar uno por uno, dándoles forma redonda.
• Cocinarlos en una sartén o panquequera caliente pincelada con aceite y dorar de ambos lados.
• Para la cubierta, mezclar los dos quesos, agregar la mayonesa, distribuir sobre las tortillas, cubrir con los tomates cortados en cubitos, y espolvorear todo con la ciboulette picada o cortada con tijera.
• Cerrar las tortillas y servir.

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